Fotos Divulgação Panizzon

Fiel aliado da vida saudável, o vinho pode ser consumido com moderação, durante as refeições. É uma bebida diferenciada dotada de substâncias benéficas à saúde, incluindo minerais, vitaminas e, principalmente, os polifenóis.
Fundada em janeiro de 1960, a Sociedade de Bebidas Panizzon nasceu no interior de Flores da Cunha e é administrada pela terceira geração da família. Tão perto de celebrar o cinquentenário, a empresa é reconhecida garantido em premiações conquistadas em concursos nacionais e internacionais de espumantes e vinhos finos.
A Panizzon disponibiliza aos clientes um catálogo com mais de 60 produtos, entre espumantes e vinhos finos, vinhos de mesa, vinhos compostos, suco de uva, coolers, bebidas quentes, sidra, vinagres de vinho, maçã e agrin.
Aliada ao conceito de enoturismo, oferece ao turista um programa de visitação gratuita às instalações com espaço de degustação e varejo. O visitante tem a oportunidade de percorrer os corredores da vinícola, conhecer as técnicas de produção e degustar e adquirir os espumantes e vinhos finos.

Para brindar ao amor:
Os espumantes mais indicados para servir em casamentos são o Moscatel e o Chardonnay brut/Prosecco brut

Na temperatura certa
Vinhos Tintos: Devem ser consumidos resfriados. Afinal, em um país com as características de clima como o Brasil, falar em “temperatura ambiente” para os tintos não faz sentido. Já para locais e épocas com clima mais ameno, a “regra da temperatura ambiente” funciona.
Vinhos Tintos Encorpados: 16 a 18°C
Vinhos tintos jovens com menor corpo: 12 a 14° C

Espumantes
O consumo é mais agradável quando gelado. O resfriamento deve acontecer, preferencialmente, em balde com gelo. Os espumantes do tipo Moscatel têm suas qualidades mais acentuadas em temperaturas mais baixas do que os Brut.
Espumantes Brut: 6 a 12°C
Espumantes Demi-Sec 4 a 8°C

Vinhos Rosados
Devem estar muito resfriados, praticamente na mesma tempe-ratura dos vinhos brancos.
Vinho Rosé: 6 a 12°C
Vinhos Brancos
Devem ser consumidos quase gelados.
Vinhos brancos secos maduros: 12 a 14°C
Vinhos brancos secos leves: 6 a 12°C

Na taça ideal
Para Espumantes: Taça ou copo alto em “formato de tulipa” é o melhor porque permite apreciar o movimento das borbulhas (o perlage), um dos grandes indicativos da qualidade do produto. Taças de cristal ou mesmo em vidro fino são mais adequadas do que outros tipos de copos.
Haste (ou Pé):
A haste alta é favorável, pois dificulta a transmissão de outros aromas ao produto, ou mesmo seu aquecimento.
Tamanho:
Cálices maiores são mais adequados para os tintos e os menores, para os brancos.
Cor:
Taças ou copos incolores e lisos são melhores, porque permitem a apreciação visual do vinho.

A bebida para cada prato
Não existe uma regra rígida para combinar vinhos com alimentos, mas sim sugestões, respeitando o paladar de cada um.

Observe:
Espumantes: combinam com todos os tipos de queijos.
Espumante doce ou demi-sec: pode acompanhar doces.
Vinhos brancos jovens: combinam com grelhados e molhos leves, peixes, frutos do mar, carnes vermelhas, massas ao molho branco e queijos frescos.
Vinhos brancos maduros ou tintos jovens: combinam com peixes temperados com molhos fortes, peru e massas temperadas com molho branco.
Vinhos tintos encorpados e de cor intensa: combinam com carnes de vitelo, cordeiro, frango e carnes grelhadas, massas, queijos e demais pratos com temperos acentuados.